Commission Regulation (EEC) No 1538/91
of 5 June 1991
introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultrymeat (repealed)
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1Article 1
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F1Article 1 a
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F1Article 2
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F1Article 3
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F1Article 4
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F1Article 5
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F1Article 6
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F1Article 7
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F1Article 8
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F1Article 9
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F1Article 10
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F1Article 11
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F1Article 12
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F1Article 13
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F1Article 14
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F1Article 14a
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F1Article 14b
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F1Article 15
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F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX I
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX I A
F1ANNEX II
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX III
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX IV
F1ANNEX VDETERMINATION OF THAW LOSS
(Drip test)
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX VIDETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF CHICKENS
(Chemical test)
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX VIaDETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF POULTRY CUTS
(Chemical test)
F11.Object and scope
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F12.Definitions and sampling procedures
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F13.Principle
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F14.Apparatus and reagents
F14.1.
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F14.2.
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F14.3.Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising poultry cuts or parts thereof.
F14.4.
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F14.5.
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F15.Procedure
F15.1.Five cuts shall be taken at random from the quantity of poultry cuts to be checked and in each case kept frozen or refrigerated as the case may be until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins.
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F15.2.
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F15.3.
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F15.4.
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F15.5.
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F15.6.
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F16.Calculation of results
F16.1.
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F16.2.
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F16.3.The mean physiological W/RP ratio as determined by this method is as follows:
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F16.4.Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 %, 4 % or 6 % depending on the type of products and chilling methods applied, the highest permissible W/RP ratio as determined by this method shall be as follows:
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F1ANNEX VIICheck on absorption of water in the production establishment
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1ANNEX VIIILIST OF NATIONAL REFERENCE LABORATORIES
F1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Repealed by Commission Regulation (EC) No 543/2008 of 16 June 2008 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1234/2007 as regards the marketing standards for poultrymeat.