F1ANNEX IFRESH MEAT

Annotations:

F1SECTION IV:SPECIFIC REQUIREMENTS

F1CHAPTER I:DOMESTIC BOVINE ANIMALS

F1A.BOVINE ANIMALS UNDER SIX WEEKS OLD

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F1B.BOVINE ANIMALS OVER SIX WEEKS OLD

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F1CHAPTER II:DOMESTIC SHEEP AND GOATS

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F1CHAPTER III:DOMESTIC SOLIPEDS

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F1CHAPTER IV:DOMESTIC SWINE

F1A.ANTE-MORTEM INSPECTION

F11.The competent authority may decide that pigs intended for slaughter are to be submitted to ante-mortem inspection at the holding of provenance. In that case, slaughter of a lot of pigs from a holding may be authorised only if:

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F12.Ante-mortem inspection at the holding of provenance is to comprise:

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F13.

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F14.Ante-mortem inspection at the slaughterhouse need cover only:

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F15.When pigs are not slaughtered within three days of the issue of the health certificate provided for in paragraph 1(a):

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F1B.POST-MORTEM INSPECTION

F11.Carcases and offal of pigs are to undergo the following post-mortem inspection procedures:

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F12.The official veterinarian shall proceed with additional post-mortem inspection procedures using incision and palpation of the carcase and offal, where, in his or her opinion, one of the following indicates a possible risk to public health, animal health or animal welfare:

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F13.Depending on the identified risks, the additional post-mortem procedures referred to in point 2 may include:

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F1CHAPTER V:POULTRY

F1A.ANTE-MORTEM INSPECTION

F11.The competent authority may decide that poultry intended for slaughter are to be submitted to ante-mortem inspection at the holding of provenance. In that case, slaughter of a flock of birds from a holding may be authorised only if:

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F12.Ante-mortem inspection on the holding of provenance is to comprise:

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F13.

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F14.Ante-mortem inspection at the slaughterhouse need only cover:

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F15.When birds are not slaughtered within three days of the issue of the health certificate referred to in paragraph 1(a):

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F16.

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F17.

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F18.

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F1B.Post-mortem inspection

F11.All birds are to undergo post-mortem inspection in accordance with Sections I and III. In addition, the official veterinarian is personally to carry out the following checks:

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F12.

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F1C.SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE

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F1CHAPTER VI:FARMED LAGOMORPHS

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F1CHAPTER VII:FARMED GAME

F1A.Ante-mortem inspection

F11.

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F12.

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F13.When ante-mortem inspection takes place no more than three days before the arrival of the animals at the slaughterhouse, and animals are delivered to the slaughterhouse live, ante-mortem inspection at the slaughterhouse need only cover:

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F14.

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F15.

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F1B.Post-mortem inspection

F11.

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F12.

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F13.

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F1CHAPTER VIII:WILD GAME

F1A.Post-mortem inspection

F11.

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F12.

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F12a.

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F13.During post-mortem inspection, the official veterinarian is to carry out:

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F14.

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F15.

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F16.

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F1B.Decisions following controls

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F1CHAPTER IX:SPECIFIC HAZARDS

F1A.Transmissible spongiform encephalopathies

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F1B.Cysticercosis

F11.

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F12.

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F1C.Trichinosis

F11.

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F12.

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F1D.Glanders

F11.

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F12.

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F1E.Tuberculosis

F11.

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F12.

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F1F.Brucellosis

F11.

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F12.

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F1G.Salmonella

F11.Without prejudice to the first paragraph of Article 1 to Commission Regulation (EC) No 2073/2005, the competent authority shall verify the correct implementation by food business operators of the point 2.1.4 (process hygiene criterion for Salmonella on pig carcases) of Annex I to that Regulation by applying the following measures:

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F12.

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F13.

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F1CHAPTER X:SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE

F1A.SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE FOR LIVE ANIMALS

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F1B.SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE FOR ANIMALS SLAUGHTERED AT THE HOLDING

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F1C.SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE FOR FARMED GAME SLAUGHTERED AT THE HOLDING in accordance with point 3a of Section III of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004.

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